料理是什麼

美食料理是一個技能、一種專業,也可以是一個潮流、一種嗜好,更可以是一個家庭幸福與優雅的起點,跟著夢幻廚房女主人的腳步,用輕鬆的心情,優雅的態度,帶你一窺幸福的祕密。

2016年5月18日 星期三

2016(第17集)冰淇淋法式吐司

超簡單的法式吐司只需冰淇淋、雞蛋、吐司(或切塊的麵包),就能做出鬆軟香濃的法式吐司囉!快學起來!
這次是跟美拍合作的影片,真的是很有趣的ㄧ次經驗,快問快答我也不知道為什麼?整個超緊張!哈哈......可能很怕他們挖出什麼秘密吧!?大家學做的同時,順便笑ㄧ下好了!大笑有益身體健康!不錯呦~
材料:
厚片吐司土司 2片
雞蛋 2顆

香草冰淇淋 200公克

香蕉 1條

耐高溫液態油或奶油 1大匙

[調味料]

楓糖或蜂蜜 1小匙

果醬 適量

糖粉適量裝飾用


作法:
  1. 將200公克冰淇淋溶解成冰淇淋液,加入2顆雞蛋後攪拌均勻成為冰淇淋蛋液備用。
  2. 吐司均勻的沾裹上作法1的冰淇淋蛋液,且讓組織完全吸收飽滿。
  3. 取一平底鍋,加熱後放入液態油或奶油,將作法2的吐司放入,以中火煎至吐司兩面金黃後改小火加蓋將內部蒸、煎熟.盛盤,擺上香蕉切片,喜歡的甚至可以多加額外ㄧ球冰淇淋(份量外),淋上楓糖或蜂蜜、果醬、撒上糖粉即可上桌。
小撇步:
  • 吐司泡入冰淇淋蛋液時,ㄧ定要充分浸泡吸收冰淇淋蛋液,食用時口感才會鬆軟.
  • 要煎的香最好使用奶油,但因為用奶油容易焦,可先加入耐高溫的植物油如:酪梨油、玄米油、冷壓椰子油.或是將奶油做成澄清奶油,比較不容易焦化。所謂澄清奶油,就是將奶油隔水加熱融化後,待涼沉澱,然後取用澄清如水的部分。
  • 改小火加蓋將內部蒸、煎熟的動作可以讓吐司內部熟透以外還能讓內部組織更澎鬆.