料理是什麼

美食料理是一個技能、一種專業,也可以是一個潮流、一種嗜好,更可以是一個家庭幸福與優雅的起點,跟著夢幻廚房女主人的腳步,用輕鬆的心情,優雅的態度,帶你一窺幸福的祕密。

2015年12月12日 星期六

快速剝蛋殼 免顧火白水煮蛋 電鍋料理


運用傳統電鍋就能免顧火做出漂亮的白水煮蛋了!
如何快速地剝雞蛋?秘訣就在影片中,練好了真的只要3秒鐘就能剝出漂亮完美的雞蛋喔!


食材:
雞蛋數顆
半米杯


步驟:
  • 1
    鋪上至少3張的廚房紙巾在電鍋裡,為的是避免雞蛋接觸鍋底的部分有焦黃的點.(也可用壓菜模架高雞蛋)
  • 2
    電鍋加入半米量杯的冷水. 將雞蛋一一放入電鍋中.
  • 3
    蓋上鍋蓋,啟動開關鍵.蒸至自動跳起之後泡冰水,泡至全涼.
  • 4
    取雞蛋1顆,按壓滾動雞蛋的中心,從中心剝開就能順利將蛋殼一分為二.
  • 5
    完成的水煮蛋可以做滷蛋,雞蛋沙拉,雞蛋三明治等!

小撇步


  • 紙巾的厚薄會影響雞蛋接觸鍋底的部分是否會有焦黃點?增加紙巾的張數,或將雞蛋架在不鏽鋼壓菜模上皆可.
  • 懸空放架子蒸比較容易破,貼鍋底的蛋溫度隨鍋底溫度拉高,變異反倒不大,就不容易裂~