料理是什麼

美食料理是一個技能、一種專業,也可以是一個潮流、一種嗜好,更可以是一個家庭幸福與優雅的起點,跟著夢幻廚房女主人的腳步,用輕鬆的心情,優雅的態度,帶你一窺幸福的祕密。

2015年11月19日 星期四

黯然銷魂燒肉丼 簡易燒肉飯 Yakiniku


日本燒肉做法是將醃過的肉類放網子上用碳烤的方式烤來吃,但是在家不方便碳烤,只要調對醬汁就可做出美味的燒肉丼囉!搭配不同的辛香料就能變化出不同的口味. 

食材:
醬油1.5-2大匙
味霖1大匙
米酒2大匙
綿冰糖1.5-2大匙
豬五花肉片1盒

步驟:
  • 1將肉片乾煎ㄧ下兩面呈白. 
  • 2將所有醬料下鍋,濃縮醬汁至濃稠狀. 
  • 3倒入步驟1肉片拌勻, 醬汁沾附差不多時就可以關火.

小撇步

  • 我家孩子喜歡甜的風味,不喜歡太甜的朋友,可自行微調糖的部分! 
  • 燒肉拿來製作燒肉米漢堡也非常適合喔!
味醂(日語:味醂/みりん mirin *),中文有時亦作味淋、味霖,來自日本,是一種類似米酒的調味料,含有14%的酒精成分。味醂由甜糯米加上麴釀成。味醂中含有的甘甜及酒味,能有效去除食物的腥味。味醂的甜味能充分引出食材的原味,是照燒類菜式不可或缺的調味料。