料理是什麼

美食料理是一個技能、一種專業,也可以是一個潮流、一種嗜好,更可以是一個家庭幸福與優雅的起點,跟著夢幻廚房女主人的腳步,用輕鬆的心情,優雅的態度,帶你一窺幸福的祕密。

2015年10月25日 星期日

如何蒸出好吃的糙米飯 電子鍋版


大家都知道糙米飯的營養價值非常高, 但是常常因為口感的問題 ,孩子們的接受度不高. 其實只要想辦法增加糙米的黏性跟濕潤度, 也可以做出粒粒分明 、Q潤好吃的糙米飯喔! 

食材:
  • 糙米2杯
  • 糯米1杯
  • 半小匙
  • 食用油(我用冷壓酪梨油)1大匙

步驟:
  • 將米清洗乾淨, 倒入電子鍋內鍋當中, 加入玄米刻度2的水量(糙米部分的水份),另外再補足0.7~0.8米杯的水(糯米部分的水份)
    1將米清洗乾淨, 倒入電子鍋內鍋當中, 加入玄米刻度2的水量(糙米部分的水份),另外再補足0.7~0.8米杯的水(糯米部分的水份) 
  • 加入鹽和食用油. 選擇電鍋煮玄米的模式.啟動開關鍵.
    2加入鹽和食用油. 選擇電鍋煮玄米的模式.啟動開關鍵. 
  • 1小時左右好吃的糙米飯就完成囉!
    31小時左右好吃的糙米飯就完成囉!

小撇步

糯米用長糯米或圓糯米都可以,水量視喜愛的濕軟度自行微調. 

Q. 為什麼要加油?
A.希望煮出來的飯,能粒粒晶瑩,且能鬆散的話,在煮飯的水裡加些油(須沒有異味的油­,故豬油、麻油、或炸過食物的油皆不宜使用)建議選擇優質的油(我用冷壓酪梨油),煮出來的飯就能較具光­澤,飯也不會粘在一起,自然也較鬆散,不會粘鍋。

Q. 糯米不用浸泡嗎?
A.基本上白米糯米這類的米只要不是買來放很久變成舊米是不需要浸泡的,ㄧ般市售皆為­新米,水分夠高,其實是不需要浸泡,可以節省主婦更多時間的!

Q.加鹽的用意是什麼?
A.引出米飯的甘甜!