料理是什麼

美食料理是一個技能、一種專業,也可以是一個潮流、一種嗜好,更可以是一個家庭幸福與優雅的起點,跟著夢幻廚房女主人的腳步,用輕鬆的心情,優雅的態度,帶你一窺幸福的祕密。

2015年4月21日 星期二

影音示範 免開火免冰淇淋機 做出市售香草冰淇淋


冰淇淋的基本做法就是把濃的奶類液體急速冷凍,變成大人

小孩都愛的甜點. 傳統冰淇淋是用英式蛋奶醬來製作 ,需運用

到蛋黃及開火加熱.改用打發鮮奶油加煉乳,完全不用開火,就

能仿製出市售冰淇淋的味道!非常適合沒有冰淇淋機又忙碌

的煮夫煮婦. 

食材:


  • 鮮奶油500公克
  • 煉乳250公克

  • 香草精1-2小匙

作法:
  • 將冰箱冷藏過的鮮奶油(最好動物性)打發至6,7分發以上.
    1將冰箱冷藏過的鮮奶油(最好動物性)打發至6,7分發以上. 
  • 將煉乳,香草精均勻拌入鮮奶油中.
    2將煉乳,香草精均勻拌入鮮奶油中. 
  • 放進冰箱冷凍至少6小時.若冷凍超過10小時較硬時,可先室溫退冰20~30分鐘比較好挖!或是挖勺泡熱水後再挖取.
    3放進冰箱冷凍至少6小時.若冷凍超過10小時較硬時,可先室溫退冰20~30分鐘比較好挖!或是挖勺泡熱水後再挖取.

自製香草精影音
如何打發鮮奶油影音
 自製煉乳影音