料理是什麼

美食料理是一個技能、一種專業,也可以是一個潮流、一種嗜好,更可以是一個家庭幸福與優雅的起點,跟著夢幻廚房女主人的腳步,用輕鬆的心情,優雅的態度,帶你一窺幸福的祕密。

2014年10月23日 星期四

自製茅屋起司 卡特基乳酪 Homemade Cottage Cheese 布緯食療 療法


卡特基乳酪又稱茅屋起司(茅屋乳酪),又稱”酸乳白乾酪”,是生乳酪蛋糕的原料之一!它的樣子比較白,組織比較鬆散,沒有像其他種起司經過擠壓成型.

Cottage cheese歸類在“鮮乾酪”!在冰箱存放不宜超過一周,否則容易變質。

這類軟質起司包括Cottage cheese, Cream cheese, 優格起司、希臘的菲達乾酪(feta)為山羊乾酪,法國的Fromage frais, Petite suisse, Sainte-Marie, 義大利的莫薩里拉乾酪Mozzarella,做提拉米蘇用的Mascarpone,Ricotta,和印度的 Paneer。

「茅屋芝士」( organic cottage cheese)含有高量硫化蛋白質,當『茅屋起司』當中的 High Sulphur Protein,遇到『低溫冷壓亞麻仁油』當中的Omega3,就會將蛋白質轉化成水溶性的蛋白質!

食材 (4 人份

  • 低脂鮮乳1000C.C.
  • 檸檬原汁或白醋6大匙

作法

  • 1
    將鮮乳加溫至攝氏50度C.將鮮乳加溫至攝氏50度C. 
  • 2
    加入檸檬原汁,可用純釀造醋取代(蘋果醋、糙米醋、糯米醋)!加入檸檬原汁,可用純釀造醋取代(蘋果醋、糙米醋、糯米醋)! 
  • 3
    稍微攪拌後靜至20分鐘,用紗布或過濾袋過濾,用重物稍壓1-2小時後,就放入冰箱冷藏1小時熟成後即完成!稍微攪拌後靜至20分鐘,用紗布或過濾袋過濾,用重物稍壓1-2小時後,就放入冰箱冷藏1小時熟成後即完成! 
  • 4
    產生的乳清加上砂糖或蜂蜜就是好喝的自製養樂多囉!產生的乳清加上砂糖或蜂蜜就是好喝的自製養樂多囉! 
  • 5
    拌入帶酸甜的果醬(草莓、藍莓、鳳梨),加上拍碎的的堅果,就是變化口味的茅屋乳酪囉!拌入帶酸甜的果醬(草莓、藍莓、鳳梨),加上拍碎的的堅果,就是變化口味的茅屋乳酪囉!

小撇步

在冰箱存放不宜超過一周!當執行『布緯食療』時, 一旦混入低溫冷壓亞麻仁油,盡量15分鐘內食用完畢! 


布緯博士是德國醫學家,曾經被七次提名諾貝爾獎,是世界上最傑出的脂肪和油脂專家之一。

以下節錄自蘋果日報~

「布緯食療」適合甚麼人?


1.各種各樣的癌症。學者說:「在世界各地,我找到很多癌症病人所作的見證,其中包括各種各樣的癌症,他們原來都被遣送回家等死,但是在使用了「布緯食療」以後,的確康復了,過着健康、正常的生活。


2.慢性病人。布緯醫生不僅僅用她的治療方案來醫治歐洲的癌症患者,她還幫助了有下面這些慢性病的人:關節炎,心肌梗死,心律不齊,牛皮癬,濕疹……(包括其他皮膚疾病),免疫力缺陷綜合症(多發硬化症和其他免疫系統疾病),糖尿病,肺病(呼吸系統疾病),胃潰瘍,肝,前列腺疾病,中風,腦瘤及其他腦部疾病,動脈硬化症和其他慢性疾病。


3.在保守的西方傳統醫藥起不到作用時。布緯醫生的診療方案在保守的西方傳統醫藥起不到作用時被證明是成功的。


布緯食療」的做法:


「布緯食療」極其簡單,就是把有機低脂肪「茅屋芝士」( Cottage Cheese)和冷榨亞麻籽油混合起來。混合比例:兩湯匙的有機低脂肪「茅屋芝士」,加一湯匙的冷榨亞麻籽油。
為了保證新鮮,每次只應該混合一次用的份量。
成人一次用的份量: 4湯匙的有機低脂肪「茅屋芝士」加兩湯匙的亞麻籽油,這樣是每一次的份量,每天服用兩次。或根據病情的嚴重性,有針對性地服用。


我在此篇文章、影片分享的吃法,純粹是一般正常人的平日預防、保養的吃法,若是因為疾病要服用『布緯食療』的朋友,請參考正統的食用方法!
http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/food/art/20120328/16196221

怎樣製造不同口味的食療──


布緯醫生說:「你可以攪拌進兩或三湯匙的有機低脂牛奶,來製造更潤滑的糊糊。在把亞麻籽油和『茅屋芝士』混合完成後,奶可以手動攪拌進去。」
(注意:在攪拌好食療之前絕對不可添加任何東西!)
每天你都可以製造不同口味的糊糊。
1.加果仁。最好是有機的果仁如碧根果( pecans),杏仁或核桃仁。不可以加花生。


2.加香蕉,新鮮菠蘿,藍莓,木莓( raspberries),肉桂粉( cinnamon)或鮮榨果汁。


3.加有機可可粉,有機椰絲。


4.最好的吃法:把新鮮的水果放在打好的糊糊上面,把它當作一頓正餐。(要盡量選擇有機水果)