料理是什麼

美食料理是一個技能、一種專業,也可以是一個潮流、一種嗜好,更可以是一個家庭幸福與優雅的起點,跟著夢幻廚房女主人的腳步,用輕鬆的心情,優雅的態度,帶你一窺幸福的祕密。

2014年8月18日 星期一

影音示範 泰式涼拌蔬食 輕食低卡料理


無油煙的泰式涼拌料理,非常簡單,只要掌握住配方比例,好吃道地的泰式涼拌菜,也可以出現在你家的餐桌喔!

學會醬汁的基礎,可以改變加入不同的食材,豬、牛、雞、海鮮,稍稍川燙後淋上醬汁,就能做出超多種變化囉!

酸甜的口感,刺激了味蕾,也吃進了滿滿的健康.大量的蔬食,吃來清爽又開胃.對於減肥愛美的朋友,非常的適合!

食材 (4 人份

  • 香菜適量
  • 小黃瓜3-4根
  • 玉米筍5-6根
  • 辣椒末適量
    • 調味醬汁
    • 煮滾後的魚露1大匙
    • 檸檬汁3大匙
    • 砂糖3-4大匙
    • 蒜泥1-2粒

作法

  • 1
    將買回來的魚露加熱煮滾後放涼裝瓶,隨時可取用涼拌,加熱可消除魚露的腥臭味!將買回來的魚露加熱煮滾後放涼裝瓶,隨時可取用涼拌,加熱可消除魚露的腥臭味!
  • 2
    將想放入的蔬菜(可選自己手邊適合的)切成適當大小,玉米筍需要川燙的加入鹽、油、水川燙.需要脫生的小黃瓜,用些許糖半勻脫生,去除脫出的水份!將想放入的蔬菜(可選自己手邊適合的)切成適當大小,玉米筍需要川燙的加入鹽、油、水川燙.需要脫生的小黃瓜,用些許糖半勻脫生,去除脫出的水份!
  • 3
    混合醬料做成『調味醬汁』.混合醬料做成『調味醬汁』.
  • 4
    將所有東西拌在一起,加入香菜、辣椒末,裝填入適合的容器裡,即可上桌!將所有東西拌在一起,加入香菜、辣椒末,裝填入適合的容器裡,即可上桌!


小撇步

將買回來的魚露加熱煮滾後放涼裝瓶,隨時可取用涼拌,加熱可消除魚露的腥臭味!