料理是什麼

美食料理是一個技能、一種專業,也可以是一個潮流、一種嗜好,更可以是一個家庭幸福與優雅的起點,跟著夢幻廚房女主人的腳步,用輕鬆的心情,優雅的態度,帶你一窺幸福的祕密。

2014年6月19日 星期四

嫩煎鮭魚佐松子青醬



相較於番茄紅醬與奶油白醬的燉煮,羅勒青醬算是上手度非常高的一款經典醬料! 
一次買齊材料做個一罐,搭配義大利麵、麵包、沙拉、牛排、海鮮都很對味!用之前分享過的『自製羅勒松子青醬』食譜,搭配嫩煎鮭魚! 讓煎鮭魚變身成華麗的料理,不再只是煎鮭魚那麼簡單! 

食材 (3 人份

  • 鮭魚一塊
  • 雞蛋一顆
  • 醬油半小匙
  • 自製松子青醬適量
  • 黑胡椒適量

作法

  • 1
    把鮭魚洗淨擦到很乾,塗上全蛋液.把鮭魚洗淨擦到很乾,塗上全蛋液.
  • 2
    熱鍋、下油,兩面煎至金黃!熱鍋、下油,兩面煎至金黃!
  • 3
    鋪上自製的羅勒松子青醬,灑上黑胡椒,擺盤後,即可上桌!鋪上自製的羅勒松子青醬,灑上黑胡椒,擺盤後,即可上桌!



小撇步



塗上全蛋液的鮭魚能夠比較不會沾鍋,又能保持鮮嫩!

自製青醬的影音