料理是什麼

美食料理是一個技能、一種專業,也可以是一個潮流、一種嗜好,更可以是一個家庭幸福與優雅的起點,跟著夢幻廚房女主人的腳步,用輕鬆的心情,優雅的態度,帶你一窺幸福的祕密。

2014年5月13日 星期二

皮蛋豆腐佐煸椒醬 涼拌 自製嫩豆腐

皮蛋豆腐是非常知名、經典的凉拌菜;通常採用嫩豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料製作而成的.製作方法簡單,營養豐富,清熱解火,富含人體所需的多種影養成分.
用特製的---四川口味『萬用煸椒醬』作為淋醬,讓皮蛋豆腐又躍升進入不同的境界!真的值得一試!

食材:
嫩豆腐一塊
自製煸椒醬適量
有機無鉛土雞皮蛋1-2顆
香菜適量

作法:

  • 1
    自製手工嫩豆腐一塊!(買市售嫩豆腐也可以)市售的稍微用熱水沖一下表面.在上層劃上一定深度的格紋!自製手工嫩豆腐一塊!(買市售嫩豆腐也可以)市售的稍微用熱水沖一下表面.在上層劃上一定深度的格紋!
  • 2
    無鉛土雞皮蛋切小塊狀,至於豆腐上.淋上自製『萬用煸椒醬』.無鉛土雞皮蛋切小塊狀,至於豆腐上.淋上自製『萬用煸椒醬』.
  • 3
    灑上香菜末,即可上桌!灑上香菜末,即可上桌!




嫩豆腐的製作影片:





電鍋煮豆漿的影片:



煸椒醬的製作影片: