料理是什麼

美食料理是一個技能、一種專業,也可以是一個潮流、一種嗜好,更可以是一個家庭幸福與優雅的起點,跟著夢幻廚房女主人的腳步,用輕鬆的心情,優雅的態度,帶你一窺幸福的祕密。

2014年2月8日 星期六

簡單版餅乾 杯子蛋糕上的糖霜製作 影音

將糖粉與蛋白混合製作成糖霜,調和顏色,用筷子或擠花袋,在餅乾上畫出圖案或文字,就能變化出色彩圖案豐富的糖霜餅乾了!
這個糖霜也適用於杯子蛋糕的裝飾!
食材 :
蛋白一顆
糖粉200公克
水(檸檬汁也可)調整黏稠度

作法:
1.取蛋白一顆,倒入200公克的糖分中,用刮刀攪拌融合.
2.橡皮刮刀充分攪拌出光澤.
3.用刮刀勾起時,會拉出立角,之後像鞠躬下垂般,這樣的硬度就算完成!
4.以牙籤沾上少量的食用色素(你自己喜歡的顏色),可重複少量加入,直到調到想要的顏色為止.
小撇步:
  • 沒有工具可上糖霜的朋友,可試試用筷子上糖霜!


如何用筷子上糖霜請參考影片:



 糖霜的乾燥需等待至少半天
 記得先用手輕輕觸摸確認是否乾燥完成
 這是最初級的糖霜
   中高級的糖霜還有更多進階的變化有機會再為大家介紹