料理是什麼

美食料理是一個技能、一種專業,也可以是一個潮流、一種嗜好,更可以是一個家庭幸福與優雅的起點,跟著夢幻廚房女主人的腳步,用輕鬆的心情,優雅的態度,帶你一窺幸福的祕密。

2014年1月25日 星期六

叻沙 南洋美食 Laksa

叻沙又稱喇沙(閩南語:lat-sa),叻沙是起源於馬來西亞,也是在馬來西亞和新加坡的道地食品。材料包括蝦米、蝦膏、蒜茸、乾蔥、辣椒、香茅、南薑及椰汁,製法是將它們煮多時。
叻沙大致分為兩種:傳統叻沙及亞參叻沙
亞參叻沙(Assam laksa)。 亞參叻沙就是用魚熬出來、略帶酸味.
傳統的新加坡叻沙帶著濃濃椰香,非常開胃好吃!
今年過年的火鍋試試這道濃濃異國風味的火鍋吧!

食材:
秋葵適量
鮮香菇3朵切片
油豆皮適量
嫩嫩油豆腐適量
木耳適量
去骨雞腿(外表乾煎)一片
蔘芭辣醬適量
叻沙醬90公克
椰奶700-800公克
加入椰奶的雞粉1.5大匙 (不喜歡雞粉就用糖取代)

作法:
1.乾煎去骨雞腿,微微焦黃!切塊! 所有食材清洗、切適當大小!
2.炒香醬料,下椰奶,滾後加入蔬菜、丸子等食材,煮5-7分,
3.下雞肉煮3-5分,關火,即可上桌!
 每回standby在新加坡,我一定會到food court吃一碗laksa

自己做料真的可以很多
不加麵就是火鍋囉