料理是什麼

美食料理是一個技能、一種專業,也可以是一個潮流、一種嗜好,更可以是一個家庭幸福與優雅的起點,跟著夢幻廚房女主人的腳步,用輕鬆的心情,優雅的態度,帶你一窺幸福的祕密。

2013年9月23日 星期一

蔥花烘蛋 蔥花蛋 影音 食譜 消耗冰箱蔥的好方法

非常簡單能夠消耗冰箱過多蔥的基礎蛋料理! 把蔥花先炒過去掉腥味,連不敢吃蔥的孩子也愛吃的簡單美味!


材料:

中大型雞蛋3-4顆
青蔥 2根
柴魚醬油1大匙
鮮奶或高湯2大匙(喜歡水嫩感重的可以加)
食用油 3大匙

作法:
1.需要消耗掉的蔥切末,加入食用油爆香蔥末!(加入油愈多,蛋的澎鬆效果愈佳,蛋煎起來愈酥香!)但盡量打入空氣,才能造成蓬鬆感.
2.鍋一定要夠熱,下游、產生油紋接近冒煙才下蛋液.下鍋後要用鍋鏟尖或長筷快速畫圈攪動蛋液,轉中火!
3.煎烘至微黃,翻面續烘至兩面皆上色.起鍋!


小撇步:
把炒過蔥的油一起放入蛋汁中,能讓蛋更為澎鬆軟嫩喔! 




我家的三寶都不太愛蔥!除非把蔥的腥味給去除!所以只要是要用到蔥的料理!我通常都要把蔥用油炒過,他們才勉強敢吃!

蔥花炒蛋是我想消耗掉廚房過多蔥時的常見料理.只不過一定要爆炒過小朋友才會吃!如果你家也有怕蔥一族!記得這是個好方法喔!