料理是什麼

美食料理是一個技能、一種專業,也可以是一個潮流、一種嗜好,更可以是一個家庭幸福與優雅的起點,跟著夢幻廚房女主人的腳步,用輕鬆的心情,優雅的態度,帶你一窺幸福的祕密。

2013年9月3日 星期二

平底鍋快速麵包-在「簡單揉就好吃的家庭烘焙坊」發現我的幸福麵包 試做! 試做食譜 影音食譜


利用泡打粉快速發麵,完全不用等待發酵的時間.可以省去媽媽爸爸很多的時間,也不用擔心有沒有出薄膜,想吃麵包時,能夠立刻就上桌!口感比較扎實!有嚼勁!


食材 (4 人份

  • 高筋麵粉300公克
  • 泡打粉2小匙
  • 砂糖4小匙
  • 一小撮
  • 牛奶12大匙
  • 食用油4小匙

作法

  • 1
    所有的粉類材料倒入調理盆中,稍微的混合均勻。所有的粉類材料倒入調理盆中,稍微的混合均勻。
  • 2
    加入牛奶揉和成麵糰,再加入油質類.揉成麵糰包上保鮮膜靜置約十到二十分鐘鬆弛。加入牛奶揉和成麵糰,再加入油質類.揉成麵糰包上保鮮膜靜置約十到二十分鐘鬆弛。
  • 3
    分切成適當大小的麵團,每個麵團往中心收合成圓形。分切成適當大小的麵團,每個麵團往中心收合成圓形。
  • 4
    放入平底鍋乾烤(也可加上烤盤紙在鍋內),中小火烤製上色後,翻面繼續烤上色。
  • 5
    也可在一面上色後,翻面加上30c.c.的水,加蓋半蒸烤,水蒸發後開蓋,烤至上色後起鍋! 加水的版本會更濕潤,有卦包的口感。



小撇步

不需過篩麵粉,只要攪拌均勻,而且幾乎不用搓揉過度,製作過程非常輕鬆!

因為版權問題,這個配方跟影片中的配方不同,但手法過程相同!